Barbeque adalah makanan yang banyak digemari oleh semua orang. Berbahan utama adalah daging, berikut ini adalah mengonsumsi makan bbq dengan lezat dan aman.
BBQ adalah sebuah gaya hidup modern yang menjadi populer saat ini. Tidak hanya usia muda saja, namun usia dewasa sampai dengan orang tua juga mengikuti kegiatan ini. Barbeque tidak hanya sekedar makan saja, namun kegiatan ini bisa dijadikan sebagai pengakrab satu sama lain.
Acara ini juga bisa digunakan sebagai ajang bertemu dan berkumpul dengan keluarga maupun teman dan kerabat. Hal inilah yang membuat banyak menyukai momen barbeque jika sedang berkumpul.
Akan tetapi, jenis makanan ini banyak dipertanyakan oleh semua orang. Terlebih menyangkut kesehatan, banyak yang menganggap makanan yang diproses dengan cara dibakar tidak terlalu baik apabila dikonsumsi secara berlebihan.
Baca Juga : 5 Tips Seru Mengatasi Kebosanan Menu Makanan Sehari-Hari
Manfaat Makan Daging
Menu utama melakukan barbeque adalah dengan menggunakan daging. Daging yang digunakan juga sangat bebas, semua tergantung pada variasi dan keinginan masing-masing. Berikut ini adalah manfaat konsumsi daging bagi tubuh :
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Daging adalah salah satu sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Protein dari daging mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh.
2. Mengandung Zat Besi Heme
Zat besi dalam daging adalah jenis zat besi heme, yang lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan zat besi non-heme yang ditemukan dalam sumber nabati. Zat besi penting untuk produksi hemoglobin, yang membawa oksigen dalam darah, dan mencegah anemia.
3. Kaya Akan Vitamin B12
Daging adalah sumber utama vitamin B12, yang penting untuk fungsi saraf yang sehat, produksi DNA, dan pembentukan sel darah merah. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia dan kerusakan saraf.
4. Sumber Seng (Zinc)
Daging mengandung seng, yang penting untuk sistem kekebalan tubuh, penyembuhan luka, sintesis DNA, dan pertumbuhan sel. Seng juga berperan dalam fungsi enzimatik yang penting bagi metabolisme tubuh.
5. Sumber Karnosin
Karnosin, yang ditemukan dalam daging, adalah antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif dan membantu mengurangi peradangan. Karnosin juga dapat berkontribusi pada kesehatan otot dan fungsi kognitif.
(ilustrasi memasak hidangan bbq, sumber : freepik)
Tips Makan Barbeque Dengan Sehat dan Aman
Agar mengonsumsinya dengan sehat dan aman, berikut ini adalah beberapa tips sederhana konsumsi makan barbeque :
1. Pilih Bahan Baku Berkualitas
Kunci utama dalam membuat BBQ yang lezat adalah memilih bahan baku berkualitas. Pastikan daging, ikan, atau sayuran yang Anda gunakan segar dan dalam kondisi baik. Untuk daging, pilih potongan yang memiliki sedikit lemak agar tetap juicy saat dipanggang. Jika memungkinkan, beli daging dari sumber terpercaya yang menjamin kebersihan dan kualitas produknya.
Baca Juga : Mengapa Makanan Olahan Tidak Sehat Bagi Kesehatan?
2. Marinasi dengan Benar
Marinasi adalah proses merendam bahan makanan dalam campuran bumbu untuk meningkatkan rasa. Gunakan marinasi yang kaya akan rempah-rempah, bawang putih, bawang merah, dan bahan lain yang dapat menambah cita rasa. Biarkan bahan makanan terendam dalam marinasi minimal 30 menit, atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas. Selain menambah rasa, marinasi juga membantu melembutkan daging.
3. Perhatikan Teknik Memasak
Teknik memasak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan BBQ yang lezat. Pastikan panggangan telah dipanaskan dengan baik sebelum menempatkan makanan di atasnya. Gunakan panas medium untuk menghindari makanan gosong di luar namun masih mentah di dalam. Balik makanan secara teratur agar matang merata.
4. Hindari Kontaminasi Silang
Kontaminasi silang adalah salah satu penyebab utama keracunan makanan. Gunakan papan pemotong dan pisau yang berbeda untuk daging mentah dan sayuran. Jangan gunakan marinasi bekas daging mentah sebagai saus kecuali telah dimasak dengan baik.
5. Kebersihan Peralatan
Pastikan semua peralatan BBQ, seperti panggangan, penjepit, dan spatula, bersih sebelum digunakan. Bersihkan panggangan dari sisa makanan yang menempel agar tidak menimbulkan bau atau rasa yang tidak diinginkan pada makanan yang baru.
6. Waktu Istirahat Daging
Setelah daging selesai dipanggang, biarkan istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong atau disajikan. Ini akan membantu jus daging menyebar merata, sehingga daging tetap juicy dan lezat.
7. Gunakan Bahan Bakar yang Aman
Pilih bahan bakar yang aman dan tidak beracun untuk memanggang. Hindari penggunaan arang yang mengandung bahan kimia berbahaya. Gunakan arang atau kayu bakar alami untuk menghasilkan rasa yang lebih enak dan sehat.
8. Perhatikan Asupan Gizi
BBQ yang lezat dan aman juga harus seimbang dalam asupan gizinya. Pastikan ada variasi makanan, termasuk sumber protein, karbohidrat, serat, dan vitamin. Ini akan membuat makanan lebih seimbang dan menyehatkan.
Artikel Terkait :